上海蟹の食べ方やおすすめシーズンは 現地の人気店や値段をリサーチ Travel Star
上海蟹 の季節がやってきます。 なんとも高級そうな名前ですが、言ってしまえばカニです。 みんな大好きな、あのカニです。上海蟹の特徴は、海ではなく湖の 淡水 で育てられています。 食べ方もちょっと注意が必要で、日本のようにしゃぶり尽くすように食べると危険。 上海蟹のおすすめの食べ方 何と言っても一番のオススメは、この時期にしか味わえない「蒸蟹（姿蒸し）」。 茹でる調理法もありますが、丸ごと蒸すことで卵や白子、蟹ミソとともに、旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。 その他、紹興酒の中に上海蟹を漬け込んだ「酔蟹（酔っぱらいガニ）」というメニューも、ツウにはたまらない絶品。
上海ガニ 食べ方
上海ガニ 食べ方-上海蟹との食べ方の違い 上海蟹の場合、蒸すか茹でるのが普通ですが、モクズガニは基本、茹でてください。 それは、確実に雑菌を殺し安全に食べていただけるからです。 実際、本場上海でも、茹でる方が調理法として主流です。 上海蟹と同様に、メスの内子は絶品です。 モクズガニの調理法 縛った状態で、送られる場合、そのまま鍋に入れる事をオススメします。 解くと暴れます！ 鍋に水を入れそれでは、ツガニ（上海ガニ、モクズガニ）の食べ方講座！ まずは、おなかにあるハカマを外します。 ひっくり返してカニのお尻の方から甲羅を外して、 じゃん！ この子はメスなので、内子が入ってました！ 甲羅の方についている口を外して、 味噌と内子をしっかり食べてください！ 身を食べるときは、 カニの体を甲羅側にパキッと割って ハカマ側についているヒダヒダ（えら）を外して 殻ごと胴
永久保存版 上海蟹の保存から調理方法まで 蒸し方 剥き方 食べ方を一挙公開 しゃんさく Com
さて、いよいよ上海蟹を分解します 1 脚を切り外します 蟹肉の詰まった脚と爪をはさみで切ります。 2 脚を食します 脚は両側を切り、ヘラで片側から少し押し出すとするっと出てきます。 黒酢につけて食しましょう。 あ！ 脚を切り取ってからいきなり胴体の甲羅を開いてしまったナビ饅頭。 胴体は蟹ミソが冷めないように、脚を食べている間は開かずにとっておくのが正解なのだそう 美味しい食べ方 上海ガニの季節が到来し、香港市場への入荷が始まりました。 香港税関と食物環境衛生署は、上海ガニのシーズンが終わるまで産地偽装などがないように販売店の巡回を強化します。 現時点では産地偽装などの問題はみられていないよう上海蟹は蒸すor茹でて食べるのが基本ですが、その前に蟹ちゃんの殻や爪の毛についている汚れを落としましょう。 中国で売られている大きめヘッドの歯ブラシがとてもいい仕事をしてくれます。 台所に1本あると何かと重宝しますよ！ 中国の歯ブラシは軒並みヘッドが大きめ 汚れを落としたら、水に泳がせて泥を吐かせます。 蟹ちゃんが紐に結ばれた状態の場合、蒸す30分前くらいにひたひたに被
衣笠でも上海蟹が味わえるお店があります。 今年11月に開店10年を迎えた「江南飯店」さんに上海蟹の食べ方をおうかがいしました。 蒸したてで熱いうちに食べるので、甲羅もあつあつ。 やけどに注意しながら、食べられるように解体していきます。 まずは、蒸す前の子。 メスです ウゴウゴ動いています。 蟹はとても器用に脱走するのでしっかり紐で結わかれています。 セイロで蒸し上がりました 上海蟹、どうやって食べたらいいのでしょうか？ カニ味噌は多いのですが、身は少ない上海蟹。 さっそく解体してみましょう。 上海解体術1：全身に生える足を取る まずは足をポキポキっと取りましょう。 コレ以降の解体に邪魔になります。 足が太いと身も食べる事ができるので、保管しておきましょう。 上海解体術2：ふんどしを剥ぎ取り、甲羅も剥ぎ取る 見分け方で紹介した「☆上海蟹 メスとオスを一杯ずつ。メスは卵、オスは蟹味噌と締まった身が楽しめるとのこと。 初めてなので、一杯はお店のが捌き方を見せてくれて、食べ方を教えてくれました。 小さいから、ほじくり返すのに苦戦。無言。
上海ガニ 食べ方のギャラリー
各画像をクリックすると、ダウンロードまたは拡大表示できます
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 | |  |
 |  | |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  | |
 |  | |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  | |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  | |
 |  |  |
 |  |  |
「上海ガニ 食べ方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  | |
 |  |
①上海蟹は湖蟹なので、寄生虫がついていることもあります。 調理前の下ごしらえで、きれいに洗いましょう。 水を張った鍋などに少し塩を入れて食塩水を作ります。 カニを入れ30分ぐらい泳がせ、死んでしまっているカニにはサヨナラします。 塩水で砂や泥等を出した後、歯ブラシを使いこすってきれいに洗います。 ②茹でても蒸してもOK 茹でる場合 鍋にお湯を沸かし沸騰し 上海蟹の醍醐味は？ ★蟹専門店で上海蟹の食べ方を真剣に勉強★ 38 いいね！ 11月と言ったら、上海蟹が一番美味しい時期。 中国ではあの有名な歴史小説「紅楼夢（こうろうむ）」の中にも記載されいているほど、上海蟹は昔から愛されていた。 中国人
Incoming Term: 上海ガニ 食べ方, 上海ガニ 食べ方 ポップ, 上海蟹食べ方,
0 件のコメント:
コメントを投稿